Authentieke kookworkshop in Palermo: Family Recipe bij Chiara

Tijdens onze citytrip naar Palermo wilde ik meer dan alleen lekker eten. Ik wilde de Siciliaanse keuken écht beleven. Geen toeristische ervaring, maar iets lokaal, persoonlijk en authentiek. Daarom boekten we een kookworkshop bij Family Recipe Cooking Class.

Veel mensen kiezen hier voor tiramisu en pasta (ook heerlijk natuurlijk), maar ik wilde iets anders. Iets typisch Siciliaans. Daarom kozen wij voor een alternatief menu met caponata, panelle en cannoli. Als cadeautje trakteerde Chiara ons op een extra recept! 

En eerlijk? Dat was de beste beslissing. Midden in het centrum van Palermo ligt het atelier van Chiara dus de wandeling ernaartoe was een streling voor het oog. Zoveel lekkers en gezelligs onderweg te zien! 

Warm welkom en Siciliaanse gastvrijheid

Bij aankomst werden we meteen warm ontvangen met een glaasje prosecco. Geen stress, geen haast. Gewoon een gezellige babbel alsof je bij iemand thuis op bezoek komt. Dat is voor mij altijd een teken dat het goed zit. 

Chiara is ontzettend charmant en heeft een enorme kennis van de Siciliaanse keuken. Op de muur hangen kinderfoto’s van haar waar ze als kleuter al mee passata maakte met haar familie. Dat vond ik zo mooi. Je voelt meteen dat koken hier geen job is, maar een levensstijl en traditie. 

Authentiek Siciliaans koken stap voor stap

We begonnen met de caponata. Die mocht rustig inkoken, want volgens Chiara wordt die alleen maar lekkerder als de smaken tijd krijgen om samen te komen. Ondertussen maakten we het beslag voor de panelle.

Daarna was het tijd voor het cannolideeg. Zelf leren maken, uitrollen en vormen. Dat had ik nog nooit gedaan, en het gaf me zoveel respect voor de eenvoud en techniek van de Italiaanse keuken.

Als extra verrassing maakten we ook carciofi in pastella (gefrituurde artisjokken). Zo simpel, maar zo ongelofelijk lekker.

Het leukste moment? Alles zelf frituren en samen proeven:
– de panelle goudbruin bakken
– de cannoli leren rollen en perfect frituren
– en genieten van alles wat we zelf hadden gemaakt

Voor mij voelde dit niet als een kookles, maar als een middag koken met vrienden in Palermo.

Waarom deze kookworkshop in Palermo voor mij zo bijzonder was

Wat voor mij echt het verschil maakte:
👉 We hadden inspraak voor het menu te bepalen. Als ervaren workshopgeefster kan ik trots zeggen dat ik al veel gerechten uit de Italiaanse keuken beheers. Dus een pasta of tiramisu zou ik aanraden voor mensen die nog niet veel ervaring met Italiaanse gerechten hebben. Ikzelf zocht wat diepere smaken, een meerwaarde voor mijn eigen workshops. 

👉Klein atelier in het centrum voor kleine groepen. Het persoonlijk contact, de gezelligheid. Chiara zorgt voor een uitstekende one-on-one begeleiding die je niet zal vinden in grote ateliers.

👉Kindvriendelijk. Wij zijn al jaren gewoon onze kinderen mee te brengen naar kookworkshops maar deze keer was het dan ook erg belangrijk dat ze mee moesten helpen. Ook dit beheerst Chiara perfect! Onze dochter leerde artisjok eten dankzij Chiara!

Aanrader voor uw citytrip naar Palermo

Zoekt ge een authentieke kookworkshop in Palermo en wilt ge de Siciliaanse keuken écht leren kennen? Dan kan ik deze ervaring alleen maar aanraden.

Het is perfect voor foodies, reizigers en iedereen die graag lokale cultuur ontdekt via eten.

👉 Zet dit zeker op uw lijst tijdens uw citytrip naar Palermo.
👉 Contacteer Chiara op voorhand, want de plaatsen zijn beperkt. www.familyrecipecookingclass.com