--- title: "Nepalese dumplings: Momo met Sanju" description: "Dumplings maken met Sanju & Raju van Rabot Dumpling House in Gent: Momo, een Nepalees deegpakketje gestoomd met een heerlijk gekruide dipsaus!" image: https://www.mundorico.be/hubfs/866076935_2455103368353605_2950226576045370795_n.jpg --- [![cropped-Mundo-Rico-Logo-300x300](https://www.mundorico.be/hs-fs/hubfs/cropped-Mundo-Rico-Logo-300x300.png?width=100&height=100&name=cropped-Mundo-Rico-Logo-300x300.png "cropped-Mundo-Rico-Logo-300x300")](https://mundorico.be/nl/) - [Workshops](https://www.mundorico.be/nl/kookworkshop) - [Business](https://www.mundorico.be/nl/business) - [Catering](https://www.mundorico.be/nl/catering) - [Guesthouse](https://www.mundorico.be/nl/casa-mahina) - [Blog / Pers](https://www.mundorico.be/nl/blog) - [Boek: Therapie in de keuken](https://www.mundorico.be/mundo-rico-boek) - [Contacteer ons](https://www.mundorico.be/nl/contacteer-ons) menu Zoek je iets lekkers? local\_offer [workshop](https://www.mundorico.be/nl/blog/tag/workshop) [kookworkshop](https://www.mundorico.be/nl/blog/tag/kookworkshop) [teambuilding](https://www.mundorico.be/nl/blog/tag/teambuilding) [dumpling](https://www.mundorico.be/nl/blog/tag/dumpling) # Nepalese dumplings: Momo met Sanju by [Simona](https://www.mundorico.be/nl/blog/author/simona) 11 nov 2026, 13:06:31 # Van Gent naar Genk: momo's vouwen met Sanju van Rabot Dumpling House ![860842803\_28355085554174350\_7902000944333241441\_n](https://www.mundorico.be/hs-fs/hubfs/860842803_28355085554174350_7902000944333241441_n.jpg?width=150&height=200&name=860842803_28355085554174350_7902000944333241441_n.jpg)![sanju](https://www.mundorico.be/hs-fs/hubfs/sanju.jpeg?width=248&height=165&name=sanju.jpeg)![WhatsApp Image 2026-11-10 at 09.38.26](https://www.mundorico.be/hs-fs/hubfs/WhatsApp%20Image%202026-11-10%20at%2009.38.26.jpeg?width=100&height=216&name=WhatsApp%20Image%202026-11-10%20at%2009.38.26.jpeg)![WhatsApp Image 2026-11-10 at 09.38.26 (1)](https://www.mundorico.be/hs-fs/hubfs/WhatsApp%20Image%202026-11-10%20at%2009.38.26%20(1).jpeg?width=100&height=216&name=WhatsApp%20Image%202026-11-10%20at%2009.38.26%20(1).jpeg) Sommige mensen kruisen je pad en blijven op de een of andere manier verbonden met je leven. Sanju is daar zo eentje van. Ik leerde haar kennen in 2019, toen we nog in Gent woonden. Via de liefde voor eten kwamen we met elkaar in contact. Ik mocht toen al eens bij haar thuis komen eten en ontdekte er haar Nepalese keuken. En zoals dat wel vaker gaat tussen mensen die graag koken: er werden ook al eens keukenspullen uitgeleend. Toen haar pastamachine het begaf, zorgde ik ervoor dat ze die van mij kon gebruiken. ![861307518\_1078729981651977\_4347942741247807850\_n](https://www.mundorico.be/hs-fs/hubfs/861307518_1078729981651977_4347942741247807850_n.jpg?width=300&height=400&name=861307518_1078729981651977_4347942741247807850_n.jpg) Intussen zijn we enkele jaren verder en wonen wij terug in Genk. Maar de liefde voor lekker eten en koken brengt mensen blijkbaar gemakkelijk opnieuw samen. Sanju zag dat ik bezig ben met het documenteren van Dumpling-kennis rond de wereld. We gingen in Riga een Pelmeni workshop volgen en een Empanada workshop in Peru. Tortellini in Bologna en Samosa in India. Hoeveel soorten dumplings ik al ken, zalig om te weten/kunnen! Maar momo had ik nog niet zo onder de knie. Marc en ik aten er al kilo's van toen we in Gent woonden (dankzij Sanju & Raju) en in India reisden (als we momo op een menu-kaart zagen staan, gingen we daar zeker eten!). Onlangs nodigden we Sanju uit in ons atelier voor een bijzondere gastworkshop: momo's leren vouwen!  ## Wat zijn momo's? Momo's zijn Nepalese dumplings: kleine deegpakketjes die gevuld worden met een smaakvolle vulling en meestal gestoomd worden. Je vindt ze in verschillende vormen en met uiteenlopende vullingen. Ze worden vaak geserveerd met een pittige dipsaus, die minstens evenveel aandacht verdient als de momo zelf.  Wie al eens dumplings heeft gemaakt, weet dat het vouwen ervan een kunst op zich kan zijn. Je hebt het deeg, de vulling en dan begint het echte werk: hoe krijg je dat pakketje netjes dicht? ![866243151\_1577076987524037\_3109075622899679249\_n](https://www.mundorico.be/hs-fs/hubfs/866243151_1577076987524037_3109075622899679249_n.jpg?width=300&height=400&name=866243151_1577076987524037_3109075622899679249_n.jpg) ## Handen uit de mouwen: momo's vouwen! Tijdens de workshop nam Sanju ons stap voor stap mee in haar manier van werken. Van het voorbereiden van het deeg en de vulling tot het vullen en vouwen van de momo's. Al snel werd duidelijk dat het niet alleen om de ingrediënten draait, maar ook om de techniek. Hoeveel vulling schep je in het deeg? Hoe houd je het pakketje vast? En hoe zorg je ervoor dat alles mooi gesloten blijft? Het lijkt misschien eenvoudig wanneer iemand het voordoet, maar zodra je zelf begint, merk je dat er toch wat handigheid bij komt kijken. Gelukkig is dat net het leuke aan zo'n workshop: proberen, oefenen, bijleren en vooral niet bang zijn om er eentje te maken die er net iets anders uitziet dan de rest. ![860842803\_28355085554174350\_7902000944333241441\_n](https://www.mundorico.be/hs-fs/hubfs/860842803_28355085554174350_7902000944333241441_n.jpg?width=300&height=400&name=860842803_28355085554174350_7902000944333241441_n.jpg) ## Meer dan alleen een recept Wat ik zo fijn vind aan het uitnodigen van gastdocenten, is dat iedereen zijn eigen kennis, ervaringen en manier van koken meebrengt. Sanju deelt niet zomaar een recept. Ze brengt ook een stukje van haar Nepalese eetcultuur mee. We willen verder kijken dan de ingrediënten en ontdekken welke verhalen, tradities en technieken achter een gerecht schuilgaan. Sanju deelt haar cultuur en gewoontes hier mee en ik voel me vereerd daar deel van te mogen uitmaken. ## Samen aan tafel Na al dat vouwen was het natuurlijk tijd om te proeven. Want uiteindelijk is dat misschien nog altijd het leukste aan samen koken: het resultaat delen aan tafel. Een dikke merci aan Sanju om vanuit Gent naar Genk te komen en haar kennis met ons te delen. En wie weet, misschien moet ik haar binnenkort nog eens uitnodigen voor iets anders. Haar winkel in Gent wordt uitgebaat door haar en haar echtgenoot Raju. 😉 Als je een teambuilding in Gent wilt organiseren, kun je Sanju contacteren en eentje regelen in haar restaurantje! Ben je in Limburg, dan kan dat bij ons! Elders in de Benelux, kunnen we altijd op locatie komen! ![866975232\_1405042661711711\_8626823521726655445\_n](https://www.mundorico.be/hs-fs/hubfs/866975232_1405042661711711_8626823521726655445_n.jpg?width=300&height=400&name=866975232_1405042661711711_8626823521726655445_n.jpg) **Ook zin om de wereld rond te koken?** Bij Mundo Rico organiseren we kookworkshops waarin we samen nieuwe keukens, ingrediënten en kooktechnieken ontdekken. Soms met ons eigen team, soms met bijzondere gastdocenten zoals Sanju. Ga je een keer naar Gent of woon je in de buurt? Ga dan zeker eens momo eten of uithalen bij Sanju & Raju in hun restaurant: [https://www.facebook.com/profile.php?id=100064077307703#](https://www.facebook.com/profile.php?id=100064077307703#) ## Andere blogberichten in dit thema These related articles ### Schrijf je in op de nieuwsbrief en ontvang onze recepten rechtstreeks in jouw inbox [phone](callto:+155555555) call Telefoonnummer +32 (0)472 642 506 location\_on Ons adres Vogelzangstraat 2, 3600 Genk info Huisreglement [Raadpleeg onze algemene voorwaarden hier](https://www.mundorico.be/hubfs/Website/Huisreglement%20Alg.%20voorwaarden.pdf) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Simona", "url" : "https://www.mundorico.be/nl/blog/author/simona" }, "dateModified" : "2026-11-11T12:06:31.715Z", "datePublished" : "2026-11-11T12:06:31.000Z", "headline" : "Nepalese dumplings: Momo met Sanju", "image" : [ "https://www.mundorico.be/hubfs/866076935_2455103368353605_2950226576045370795_n.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://www.mundorico.be/nl/blog/nepalese-dumplings-momo-met-sanju", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://www.mundorico.be/hubfs/Website/cropped-Mundo-Rico-Logo-300x300.png" }, "name" : "Mundo Rico" } } ```